云南网讯（记者 杨萍 实习生 代月）7月24日，2019年昆明地区滇菜烹饪技能大赛在昆举行。大赛旨在推动昆明市技能人才培养，提升昆明地区职工职业技能素质和实际工作能力，促进昆明市餐饮文化水平提升和职工队伍建设。

　　2019年昆明地区滇采烹饪技能大赛现场。记者 杨萍 摄

　　据了解，本次大赛共涉及中式烹调师、中式面点师两个工种，5个分类竞赛项目：中式烹调师(滇式热菜)、中式烹调师(滇式凉菜)、中式烹调师(名特小吃)、中式烹调师(特色民族菜)、中式面点师(鲜花美食)。来自昆明市42家单位的104位选手，21支团体参赛队参加比赛，最终决出5个竞赛项目技术状元各1名，优秀技术能手各2名，技术能手各7名。对符合条件的技术状元获奖者将授予昆明市“五一”劳动奖章。

　　2019年昆明地区滇采烹饪技能大赛现场。实习生 代月 摄

　　“我们每届技能大赛都会来参加，对于厨师来说参赛可以既可以看到新鲜的东西，还能提高自身厨艺；对企业而言还可以宣传企业文化并提高知名度。”闲时蜗居云南菜行政总厨鲁艳洪说，我们是一家做新派云南菜，在口味和食材上的搭配都有创新。

　　2019年昆明地区滇采烹饪技能大赛现场。记者 杨萍 摄

　　鲁艳洪说，此次创新了一款名为“相行桂花鸡枞酥”的面点进行参赛，不同于传统的咸味的酥点，此款面点里面包的是应季的桂花馅，口味偏甜，形似鸡枞。

　　2019年昆明地区滇采烹饪技能大赛现场。记者 杨萍 摄

　　“参加这样的技能比赛技能提升自己的胆量，还能提升自己的厨艺水平。”傣香淳行政总厨王邵健说，此次展示的是傣王宴，是傣族用来招待最尊贵的客人，菜品都是采用少数民族最原生态的食材制作而成，将傣家人的酸甜烤辣体现得淋漓尽致。

　　2019年昆明地区滇采烹饪技能大赛现场。 实习生 代月 摄

　　2019年昆明地区滇采烹饪技能大赛现场。记者 杨萍 摄

　　2019年昆明地区滇采烹饪技能大赛现场。记者 杨萍 摄

　　此次大赛以《“舌尖上的云南”行动计划》中“政府支持、市场主导、行业指导”为宗旨，通过形式多样、富有特色的竞赛活动，搭建技能人才展示技艺技能和相互学习交流的平台，努力构建发现、选拔、使用和培养技能人才的长效机制，广泛树立“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代新风尚，促进广大餐饮从业人员学习技能、钻研业务、提高技艺，全面展示餐饮从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的烹饪技能，促进昆明市大众餐饮业持续、健康、科学发展。为推动创建“世界美食之都”，打造“世界春城花都、历史文化名城、中国健康之城”的昆明城市品牌而添砖加瓦。

　　本次大赛由昆明市人力资源和社会保障局、昆明市总工会主办，云南省餐饮与美食行业协会支持，昆明市职业技能鉴定中心、昆明市职业培训指导中心、昆明市职工技术协会办公室、昆明市餐饮与美食行业协会等单位承办。