原标题：最爱那碗鸡枞面

　　面条这种小吃每个地方都有，通常，每个人也都会煮面条。

　　常常听人说“给我煮碗面”，可见这种小吃深受欢迎，简单、方便、快捷。

　　当然，要是煮一碗精致又美味的面就要费些功夫。面还是一样地煮，只是在做汤上要下些功夫，超级好吃的是用火腿或新鲜猪脚煲的汤，也可加土豆丝、鸡蛋、黄粉皮等食材。一般是先煲汤，再煮面，面的软硬程度根据个人喜好而定，喜欢吃硬一点儿的，煮的时间不宜太长，喜欢吃熟透点儿的，那煮的时间稍长一些就可以了，煮好的面直接捞出放到大碗里，再用勺子把煲好的汤盛进碗里，放上自己喜欢吃的作料，就是一碗舌尖上的美味。如果把煮好的面倒在竹篼里沥出水分，冷却，就成了凉面，放上作料，最后再加入木瓜醋，别有一番滋味，尤其适合夏天吃。

　　我最近一次吃煮面条是在诺邓大青树客栈，这家客栈最大的特点是保持原生态，到目前为止，客房依旧保持着老房子的建筑样式，历史文化厚重的地方一定有美食，说的真是一点儿也不错，用诺邓火腿猪脚和新鲜猪脚一起煲汤煮的面，再加鸡枞油，还配炸的麻辣菌。麻辣菌是美女老板娘额外赠送的，这样一碗面即使不加其他的作料，我也能吃个底朝天。

　　这里的面好吃，除了汤，还因为加了鸡枞油，这种野生菌是鸡枞菌，当地人喜欢把它制成鸡枞油，这是在云南到雨季特有的美食，在煮好的面上放上一点儿鸡枞油，有火腿的香，菌子的香，别提多好吃啦。有时间你也来村子吃吃看，村子每家每户都有面条和火腿，到了雨季，也都有鸡枞油。

　　最爱这碗鸡枞油面条，这确实是诺邓村里的美食之一，系着乡土之情，让我久久难忘！（李维丽）