原标题：云南中行厉行节约靠行动精细管食堂 光盘九成半

纪委巡查、错峰进餐、精算人数、小份炒菜、查看残渣，靠着这些措施，中国银行云南省分行把厉行节约做细做实。“我感觉很明显，现在食堂里的光盘率大大增加，由疫情前的80%上升到95%以上。”生活管理团队主管缪应柳说。

9月9日11时40分，第一批员工陆续来到领取餐具处，戴着手套的服务员开始发放不锈钢餐盘。斜对面的餐具回收点后面，同样站着一个服务员，左臂袖套上印着“光盘行动监督员”字样。缪应柳介绍，每天午餐，食堂都会提供4荤4素，外加米饭、面食和粥汤，尽量适应更多员工的口味，避免因个人喜好造成浪费。

根据前一天的进餐人数、食材消耗等数据，调整第二天的采购量，并临场决定当天的炒制量，这是他们的一个好办法。为该行提供餐饮服务的昆明迪润新又好公司经理刘春艳说：“以白菜为例，疫情前每天备料50公斤，现在只要35至40公斤，这就是加强口味观察和监督员警示后的不同。猪肉也一样，每天的备料量从原来的50公斤降到了40公斤。”

每天查看食物残渣情况，是缪应柳团队的必修课。同样是600至700人的进餐数，残渣量从原来的每天10公斤减少到大约3公斤，而且基本上是骨头和葱姜等辅料。

云南中行办公室相关负责人介绍，该行把制止餐饮浪费，营造浪费可耻、节约为荣的风尚作为一件大事来抓。9月4日，该行纪委还对本部员工食堂用餐情况进行了突击检查。今后对就餐人员用餐行为进行检查、监督将会成为一种常态，对用餐浪费人员也将进行全行通报。（记者 邹沐春 关兰）