民族美食
您当前的位置:云南网 >> 民族频道 >> 民族视窗 >> 民族美食 >> 正文
无量山的味道
发布时间:2021年06月23日 11:46:00  来源: 云南网-大理日报

原标题:无量山的味道

无量山是有味道的。一片片古树叶掉到了一杯滚烫的开水里,就成了一盏喷香的古茶。

叶从哪里来?叶从山中来,苍茫无量山,深山云雾处,彝村古茶群。

崎岖的路在山间盘旋。不一会儿,几辆车就成了灰头土脸的甲壳虫,停在了一个村庄的路口。

初夏,无量山的清晨暖意浓浓。风很大,吹动女人的裙裾,寂静的村庄便多了一道风景。

这个村,叫阿基苴村。一行人顺着窄窄的地埂上徒步前行,远远地就看到了几排古茶树,古茶树新芽生发,笼罩着浅浅的新绿,树上也已有了采茶的农妇。她们像空中的舞者,结满茧花的手在两米多高的茶树上灵巧地起起落落,嫩嫩的叶芽便一片片落入了挂在身上的蛇皮口袋里。

无量山是云南茶的原产地之一,素有“茶叶之乡”的美誉。早在唐朝时期,无量山的山民就已经开始种植茶叶。“茶出银生城界诸山,散收,无采造法,蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”,唐代樊绰在《蛮书·云南管内物产第七》中,便记录了无量山茶叶的种植与饮用习惯。

“这些茶树都有百年以上的树龄了。”和我们随行的茶商杨晓军说。在我的脑海里,百年古茶树一定是枝繁叶茂,树干粗大,几个人都抱不住的那种,而眼前这些手腕粗细的茶树,竟然已有了数百年的树龄。

“古茶树都生长在海拔1700米至2400米的高山之间。” 看着我们疑惑的眼神,杨晓军解释说,独特的生长环境使古茶树避免了各种病虫害和污染,不需要化肥和农药,完全以一种野生的状态生长,树种和生长环境就注定了茶树长不大。

是的,太多的好东西,总是藏在深山人未识。南涧有丰富的古茶树资源,仅目前已登记造册、建立数据库的就有11703株,当地政府坚持“先保护后开发,先管护后利用”的原则,探索古茶树可持续发展路子。

杨晓军,就是当地第一个关注开发古树茶的彝家汉子。

现年31岁的他,出生在南涧县无量山镇光明村委会一个叫丰收高海庄的彝家寨子。而一直以来,南涧古树茶没有被发掘,在古茶树下放牧,爬到古茶树上掏鸟窝,在茶园里捉迷藏……自幼与这些古茶树早结下了不解之缘的杨晓军,和当地村民一样,对古树茶的价值知之甚少。

“古树茶制出的茶叶色泽偏黑,在市场上没人收购。” 在南涧,茶产业是本地的重要经济收入,规模化的种植茶树从二十世纪30年代便开始萌发,小小的茶叶,经过人背马驮,走出了无量山。从2005年开始,杨晓军就一直在当地集市上做茶叶生意,以每公斤几十元钱的价格,贩卖到广通等地。他说,那时,谁也不知道古树茶值钱。随着近几年古树大叶茶不断升温,价格直线上升,有的地方古树大叶茶价格达到了上千元一公斤,杨晓军也从中看到了商机。

从2016年开始,杨晓军就承包了阿基苴村1320多株古茶树,按保护性采摘的原则,一年采摘一次古树茶进行加工,并注册了“创汇无量”古茶商标。由于这些茶树吸收了山河灵气,树龄都在百年以上,茶树生长周期较长,茶叶内含物质丰富,氨基酸含量高,茶多酚含量适中,因此形成了滋味鲜爽、醇正回甘、清香持久的品质特点,在市场上很受欢迎。

如今,杨晓军的无量山古树茶每年产量达3吨,除在县城实体店销售外,还批发到江苏、上海、广东等地,年产值达160多万元。当地群众除古树茶的租金外,还靠采茶务工增收。“我小时候茶树就这么大,现在过去了20多年,茶树还是这么大。”杨晓军带我们来到村头的一棵古茶树下,说这棵古茶已有五百多年的树龄,采收精加工后可卖10000多元。

站在古茶树下仰望,虽没有遮天蔽日的气势,却也是盘根错节,浓郁苍劲,秀丽多姿。五百多年来,这棵古茶树不知曾经过多少岁月的洗礼,多少次劫难,可它依旧汇天地之灵气,积日月之精华,长得树冠宽舒,亭亭如盖,生机勃勃。

细碎的阳光从枝叶间丝丝缕缕洒落下来,像一只只会飞的蝴蝶,停在了我的肩头。微微的风吹着。临别时,我采了几片鲜嫩的绿叶放到嘴里慢慢嚼,刚入口时有些许生涩,不一会竟然感觉整个口腔都甜甜的,清凉爽口,回味持久。

这,大概就是无量山的味道了。(陆向荣)

责任编辑:范春艳
订阅《春城手机报综合版》,发送CCZH到10658000(5元/月)
订阅《春城手机报》:娱乐版发送CCYL到10658000 (3元/月)
关注云南发布
关注云南网微信
关注云南日报微信
新闻爆料热线:0871-64160447 64156165 投稿邮箱:ynwbjzx@163.com
云南网简介 |  服务合作 |  广告报价 |  联系方式 |  中央厨房 |  网站声明
滇ICP备08000875号 互联网新闻信息服务许可证编号:53120170002 信息网络传播视听节目许可证号:2511600
互联网出版许可证:新出网证(滇)字 04号
广播电视节目制作经营许可证号:(云)字第00093号
增值电信业务经营许可证编号:滇B2-20090008 ® yunnan.cn All Rights Reserved since 2003.08
未经云南网书面特别授权,请勿转载或建立镜像,违者依法必究
24小时网站违法和不良信息举报电话:0871-64166935;举报邮箱: jubao@yunnan.cn