原标题：吃在沙甸：美食为桥 促进各民族交往交流交融
滇南春来早，百味聚沙甸。2026年的春节假期，红河州个旧市沙甸街道的空气中弥漫着炭火烤肉的焦香和水果饮品的清甜……在这个回族、汉族、彝族等多民族聚居的坝子里，2026年“吃在沙甸”美食街于2月14日正式开街。热气腾腾的小吃里，藏着生活的滋味，欢声笑语的街巷中，见证着各民族的交往交流交融。
2026年吃在沙甸美食街
小卷粉包裹的“团结馅”
在熙熙攘攘的人群中，“婧睿小吃”摊位前排起了长龙，现蒸现做的小卷粉晶莹剔透，这是小婧的“拿手好戏”。
沙甸美食街上晶莹剔透的小卷粉
小婧是沙甸本地人，在重庆上大学，现在是一名大三学生。这个寒假恰逢“吃在沙甸”美食街举办，她和家人早早就报名选了一个满意的摊位。小卷粉是云南特色小吃，小婧用优质大米浸水磨成浆，旺火蒸制出薄如蝉翼的米皮，再裹上不同的馅儿料，一蒸一卷中，卷进了沙甸的美味，更卷进了云南各民族的美食智慧。
沙甸美食街上的小卷粉
“米浆和馅儿都是我们自己准备的，各种馅料卷在一起，就像现在我们各民族团结在一起。”小婧一边熟练地做着小卷粉，一边笑着介绍。在她看来，美食街不仅是家乡门口的“大集市”，更是一个巨大的“融合器”，将天南地北的人聚在一起，品出同一种幸福滋味。
跨越千里的“双向奔赴”
如果说小婧代表了“归乡的学子”，那么来自新疆伊犁的鲜先生则是“远方的来客”。他和家人共同经营了疆域果木烤羊排摊位，嗞嗞作响的烤羊排让人垂涎欲滴。
沙甸美食街 炭火烤羊排
“我们的烤包子、烤羊排都卖得很好，我很喜欢沙甸这个地方，云南气候好，这里的人也很热情，我们要在云南旅居啦！”鲜先生用西北韵味的普通话介绍着，言语间对未来充满憧憬。从新疆到云南，美食架起了友谊的桥梁，让像鲜先生这样的经营者，从游客变成了旅居客，感受着“有一种叫云南的生活”！
烟火里乡村振兴的脉动
杨钰尼购买沙甸文创冰淇淋（杨钰尼 提供）
趁着春节假期，身着哈尼族服饰的全国政协委员杨钰尼专程和家人也来逛美食街。穿梭在摩肩接踵的人群中，拿着沙甸的文创冰淇淋，她感慨道：“走在沙甸美食街上，不仅有春节的热闹氛围，更能感受到人间烟火里的乡村振兴脉动。”
杨钰尼和家人打卡沙甸鲜花墙（杨钰尼 提供）
这股脉动，正是沙甸作为一个开放、包容之地的最好注脚。个旧市人大代表、沙甸街道金川社区书记王旭表示，“吃在沙甸”如今不仅仅是一个美食品牌，也是青年创业的孵化器，更成为了民生增收的“家门口务工车间”，通过这个平台，助推沙甸的产业发展，也让各族群众在经营中增进了解，在合作中深化感情，在互嵌中铸牢中华民族共同体意识。
数据背后的“热辣滚烫”
大年初七，暮色渐合，美食街的灯火便次第亮起。今年的“吃在沙甸”美食街堪称历年之最：摊位达353个，除本地商户，还有来自河南、陕西、青海、贵州以及云南省内大理、文山、玉溪等地的商户，整条美食街汇聚了省内外1000多种特色美食，从本地特色的烧烤、凉片、黄金大饼、吊浆汤圆，到远道而来的贵州糯米粉、新疆烤包子、陕西肉夹馍……这里不仅是吃货的天堂，更是各民族文化交汇的舞台。
各族群众到沙甸美食街打卡拍照
据不完全统计，“吃在沙甸”美食街春节期间已接待包括云南省在内的17个省市自治区游客超60万人次。
沙甸美食街的贵州美食
以美食为纽带，以团圆为底色，一道道风味小吃，承载着滇南文化底蕴，凝结着各族群众守望相助的深厚情谊。（李艾蓉 图片除署名外均由李艾蓉摄）
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