原标题：出冬瓜村：讲好德昂族酸茶的三个“新故事”

　　在芒市三台山德昂族乡的出冬瓜村，青山环抱，云雾氤氲，一片片古茶园隐匿其间。这里，不仅深藏着德昂族独有的酸茶香韵，更在时代浪潮中演绎着乡村振兴的新篇章。随着德昂族酸茶制作技艺先后列入国家级非物质文化遗产和联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，以及《德宏州德昂酸茶高质量发展三年行动计划（2025-2027年）》的出台，这个古老的村落正借势而起，以一片“小茶叶”书写乡村振兴的“新故事”，让千年“老味道”焕发出蓬勃生机。

　　留住“原味”，讲好“茶以载道”的故事

　　德昂族世代种茶、嗜茶、礼茶，素有“茶的子孙”“古老的茶农”之称。从迎客茶、敬客茶，到婚恋茶、和睦茶、祭祀茶，丰富的茶俗折射出德昂族茶到意到、以茶立心、以茶示礼的文化品格。千百年来，茶早已超越饮品本身，成为德昂族的文化根脉与精神图腾。

　　面对现代茶业机械化、标准化的行业浪潮，出冬瓜村始终坚信:德昂酸茶的根，深扎在老手艺里。当地一直采用家庭小作坊式的手工生产，采摘、鲜叶摊放、杀青、揉捻、竹筒密封、厌氧发酵，每一道工序都遵循祖辈口传心授的古法技艺，最大限度保留酸茶醇厚回甘的独特口感，守护原汁原味的德昂茶文化内核。

　　坚守传统，并非固步自封。针对小作坊卫生条件参差、品质标准不一等短板，出冬瓜村主动破局提质，积极争取政策和项目资金支持，探索“标准小作坊+集中加工区”双轨并行模式，在保留“一家一味、古法原生”特色的同时，推动酸茶生产向清洁化、规范化、标准化升级。目前，全村已规范办理小作坊登记证3家，在建标准化小作坊1家，集清洁化生产、非遗技艺展示、研学体验等功能于一体的综合酸茶加工坊也在有序推进。2025年全村酸茶产量达8吨，产值超640万元，生动证明了“守住老味道”同样能“闯出新市场”。

　　呼唤“后浪”，讲好“以茶会友”的故事

　　非遗传承，根脉在人。出冬瓜村深谙薪火相传的道理，始终将人才培育作为酸茶产业振兴的基石。为了避免手艺“断代”，村里建立起“师带徒、徒带徒”的传承机制，国家级非遗传承人杨腊三悉心授。艺，培养出赵腊退、李岩所、杨春兰等一批制茶能手。如今，全村已累计培育酸茶非遗传承人4名。在他们的示范引领下，40余户村民陆续扎根酸茶产业，全链条参与茶叶种植、古法制作与市场销售，一大批懂手艺、有情怀的青年“后浪”正成长为非遗新生力量。

　　在深耕本土匠人培育的基础上，出冬瓜村不断拓宽传承渠道，持续开展“非遗进校园”“非遗进社区”等活动。借助校园文化周、课堂实践、假期研学等载体，组织非遗传承人现场授课，手把手传授酸茶制作技艺，以寓教于乐的方式播撒非遗种子。2024年以来，累计开展各类非遗传承普及活动10余次，覆盖各族群众1200余人次，持续点燃大众学习、传承德昂酸茶的热情与文化认同感。

　　以茶为媒，以茶会友。依托一代代传承人的接续发力，德昂酸茶逐渐走出深山村寨，迈向更广阔的天地。2025年4月，德昂族浇花节非遗展演走进昆明，30余名村民携酸茶、水鼓舞惊艳亮相，广获好评。青年传承人李岩所带着德昂酸茶登上深圳文博会，向四海宾朋讲述茶香故事。全国人大代表杨春兰赴京参会推介酸茶文化，让古老技艺在更远的土地上生根发芽......千年酸茶技艺正从滇西边寨走向全国，香飘四方。

　　敢于“跨界”，讲好“点茶成金”的故事

　　如何让千年茶叶释放出更多当代价值？出冬瓜村的答案是：跳出茶叶做产业，拥抱跨界融合。村里打破“单一制茶、单一售茶”的传统思维，秉持“一杯酸茶，接二产、连三产”的发展思路，深耕新媒体推广、农文旅融合两大赛道，持续拓展酸茶的品牌价值和文化附加值。

　　紧跟数字经济发展浪潮，新媒体成为德昂酸茶破圈出圈的强劲引擎。人气主播董宇辉走进出冬瓜村，与传承人一同品鉴酸茶，在千万网友面前生动展现非遗的独特韵味。共青团芒市委精心策划“年轻人喜爱的第一杯酸茶”文化创享会，返乡青年以“酸茶+电商”创业故事为酸茶注入青春流量。云南省哲学社会科学规划科普视频《德昂族茶俗》在中国新闻网上线播出，从技艺与礼俗双维度解码德昂茶文化魅力......这套“组合拳”的连环发力，让德昂酸茶的知名度节节攀升。

　　线上“流量”有效转化为线下“留量”和发展“增量”。乘着沪滇协作的东风，出冬瓜村串点连线，打造“德昂族博物馆—故事长廊—水鼓广场—圣水大榕树—翡华青昂阁”乡村旅游闭合环线，推动酸茶产业与乡村旅游深度绑定。围绕茶体验、茶美食、茶文创板块，持续丰富文旅业态，创新推出酸茶泡饭、凉拌嫩茶尖等特色美食，建成5个酸茶制作体验点，配套增设织锦、水鼓制作等多元非遗体验场景，构建起“非遗体验+民俗观光+乡村食宿”一体化文旅产业链。2025年，全村接待游客4万余人次，实现经济收入350余万元。

　　一片茶叶，承载着一个民族的记忆；三个故事，勾勒出一个村寨的振兴之路。未来，出冬瓜村将继续擦亮德昂酸茶这张“金名片”，在乡村振兴的大道上，续写更加精彩的篇章。（梁蓉）

　　来源：芒市先锋