原标题：一杯咖啡里的梦想——来自保山的“产业密码”与“团结答卷”

　　保山，古称永昌。这里是连通中国与世界的商贸与文化大通道“南方丝绸之路”重镇，也是“抗战生命线”滇缅公路的咽喉之地。

　　在悠悠历史长河中，无数人流、货流、商流，聚散、奔忙于这座城市，那些对斯民斯国的念兹在兹，最终积淀为民富国强的执着梦想。20世纪30年代，爱国华侨领袖保山人梁金山就怀揣着这样的念想，将小粒咖啡引入蒲缥栽培。

　　如今，梁金山的梦想正在成为现实。2025年中国咖啡市场规模达3549亿元。而保山，则凭借天时、地利、人和，闯出了一条“从种子到杯子”的精品咖啡全产业链之路。

　　种子——共耕世界级品质的咖啡

　　保山地处云南西部，外与缅甸山水相连，国境线长167.78公里。下辖隆阳、腾冲、施甸、龙陵、昌宁1区1市3县，各族人民在这里和谐融居。

　　“世界级的山——高黎贡山、世界级的江——怒江、世界级的坝子——潞江坝，孕育出了具有世界级品质的咖啡——保山小粒咖啡。”这句推介词，高度概括了保山发展咖啡产业的自然禀赋。同时，保山也是我国咖啡种植历史较早的地区之一，自1952年开始规模化种植至今，已有74年的历史。

　　得天独厚的自然禀赋、悠久的种植历史，赋予了保山小粒咖啡“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的明显风味特色，也造就了其精深加工率90%以上、咖啡精品率75%以上、省级精品咖啡庄园6个，居于全省前列的“咖位”。2022年，“保山小粒咖啡”被列为国家唯一咖啡地理标志产品保护示范区。

　　“云南咖啡还是代表着中国的”，习近平总书记的话，肯定着云南咖啡产业的发展成就。而潞江坝，恰如金冠上的明珠，集中体现着云南咖啡产业发展中的历史风云与市场跌宕。

　　潞江坝位于保山市隆阳区，是坐落于高黎贡山脚下、怒江河谷地带的美丽坝子，主要包括潞江镇、芒宽彝族傣族乡、杨柳白族彝族乡等地。如果说立体的地理条件塑造了这里各民族多元一体的格局，那么围绕咖啡，由国家需求和政策引导而吹响的时代号角，则不断拓展着当地“我中有你，你中有我”互嵌式社会结构的广度和深度。

　　1952年，云南省农科院热带亚热带经济作物研究所（简称热经所，时为云南省农业厅试验场芒市分场）的科技人员在边民的庭院中发现了小粒咖啡，后在保山潞江坝试种并取得一定经验。1955年，云南省动员组织解放军复员、退伍、转业军人抵潞江建立“军垦农场”（后更名为国营潞江农场）。同时，大批来自上海、成都、昆明等城市的知识青年也响应国家号召，参加建设“富饶美丽的潞江坝”，来此垦荒生产、开发边疆。当时各农场发展的主要热带经济作物就是小粒咖啡。

垦荒生产、开发边疆。 杨弘倩 翻拍

　　那是个激情燃烧的年代，也伴随着许多传奇。20世纪50年代，造出了我国第一台国产咖啡脱皮机的热经所技术专家李超，在工作中因咖啡结缘，同潞江坝的咖农傣族姑娘晚定得两情相悦、结为连理，成为潞江坝第一个与少数民族结婚的汉族国家干部。这场联姻曾轰动了整个坝子。

　　如今的保山，各民族因咖啡结缘而“交得了知心朋友、做得了和睦邻居、结得了美满姻缘”的故事已然比比皆是。保山市咖啡产业学院里，各族学员一起烘焙豆子、练习拉花；龙陵县木城彝族傈僳族乡最大的易地扶贫搬迁安置点富宝新村的咖啡地里，各族咖农在边境线上互帮互助、一起劳作；国家级农业产业化重点龙头企业保山中咖食品有限公司的现代化智能烘焙工厂里，各族员工在同一生产线上忙忙碌碌、创造价值……

　　采访果馨猫屎咖啡创始人郭文魁时，他正在昆明CityWalk的网红打卡点、咖啡馆林立的巡津街“扫店”——他计划开辟事业新版图：果子狸认养和文旅咖结合的深度体验。郭文魁是潞江坝土生土长的傣族“咖三代”，深肤、精干、英俊。大学毕业后在昆明工作，2009年和朋友在保山开了家搬家公司，2010年，他回到家乡潞江镇香树村河外组创业，在自家种植的咖啡园里建起了保山市隆阳区果馨麝香猫咖啡厂。郭文魁的妻子是他在昆明工作时的同事——一个风风火火的汉族姑娘，也陪伴着他一起来到了潞江坝。

　　历史从不会简单重复，但总是押着相同的韵脚。跨越半个多世纪、遥相映照的两对伉俪，是我国民族关系的生动注脚，由此折射出的、近百年的咖啡产业史，则是保山各族人民共同种植咖啡、共同建设家乡的时光佳话。

　　豆子——共铸一二三产全产业链

　　2025年5月，首届云南瑰宝咖啡生豆大赛（云南卓越杯试点赛）在保山佐园咖啡庄园举行。这场以全球顶级CoE（卓越杯）评审体系为核心的赛事，首次将国际权威咖啡品质认证标准引入云南。

　　在赛事承办方之一佐园咖啡庄园的一侧，有一块特别的园地。庄园总经理番啓佐常会领着初次拜访者到这里，去看看1952年引入潞江坝的第一批铁皮卡品种咖啡树，1988年引入的抗叶锈病良种S288，2018年引入的黄波旁，2023年引入的瑰夏……和一株1850年在潞江土司庭院里找到、距今已有176年的铁皮卡。这里仿佛浓缩着保山小粒咖啡的来时路。

　　保山咖啡产业的发展屡经挫折。

　　20世纪50年代的规模化种植，因国际风云变幻，外销渠道断裂，内销又没有市场。尽管1958年国营潞江农场生产的小粒咖啡在英国伦敦市场上被评为一等品，荣获“潞江一号”的美称，但保山咖啡还是进入了低谷，种植面积大幅度萎缩。

　　改革开放后，1980年，全国咖啡会议在保山召开，保山的咖啡种植开始恢复性发展。但20世纪80年代末，受限于种植面积和产量，在面对雀巢等国际巨头的大宗原料采购订单时，保山只能坐视机遇旁落他人。

获得尤里卡金奖的奖状和豆子。 纳梦月 摄

　　1993年，在比利时第42届布鲁塞尔尤里卡博览会上，保山小粒咖啡荣获尤里卡金奖，成为迄今为止我国唯一获得过世界金奖的咖啡产品。这一时期，在市场、价格的驱动下，保山咖啡产业得到突飞猛进的发展，但随之而来的就是2000年后席卷全球的市场寒冬。许多咖农在几十年的种植中历经了价格上扬——栽树、价格下跌——砍树的痛苦经历，始终无法与市场同步起舞。

　　市场是一位严苛的老师，它反复告诫着保山的咖啡从业者：必须走出一条独立自主、拥有议价权的路来。

　　保山咖啡产业开始向精品化和精深加工方向发展。为此，市委、市政府高度重视，成立保山小粒咖啡产业高质量发展领导小组，组建咖啡产业专班，打出了一套政策“组合拳”：出台包括“咖十条”即保山咖啡产业十条扶持政策在内的多项举措，力推产业转型升级、提质增效；推广“村党支部+企业+合作社+基地+农户”模式，形成咖企和咖农间的良好利益联结；建成全省最大咖啡精深加工产业园，配套标准厂房、仓储物流区等设施；设立全国首个“咖啡生产与加工”专业，建立人才支撑体系；制定覆盖“从种子到杯子”的地方标准，基本建成具有自身特点的保山小粒咖啡标准体系……

　　微观层面，政府“看得见的手”也在绵绵用力、久久为功。保山将铸牢中华民族共同体意识融入咖啡产业发展全过程各方面，在为产业铺就扎实基础的同时，坚持赋予所有改革发展以“三个意义”，有效引导各族群众共创美好生活、共享发展成果。

　　在“中国咖啡第一村”的新寨村，过去，村民出门“晴天一身灰，雨天一脚泥”，如今，通过将特色产业转型升级和民族团结进步创建工作有机结合，新寨村成为乡村振兴的典范。村党总支牵头整合资源，以“村委会+企业+合作社+基地+农户”模式，将全村各族群众嵌入咖啡种植、加工、文旅全产业链；吸引咖啡企业入驻，探索农文旅融合发展模式，达到企业、合作社、村集体、咖农四方共赢。

　　“全村502户，基本家家户户都从事咖啡相关行业。”新寨村党总支书记、村委会主任邵维宾介绍，以前种咖啡只能赚“辛苦钱”，现在村里建庄园、做研学、开民宿……产业融合不仅让更多价值留在了土地上，更让各民族在广泛交往交流交融中结下了深厚的情谊。

　　村民赵茜在村中路边经营着自家的咖啡摊，摊位上琳琅满目摆着自种自烘的咖啡豆。游客不仅能现场品尝，选中的豆子还能当天烘焙、快递到家。摊位斜对面是倡导规范采摘红果、推进精品化的招贴口号。赵茜家从父辈就开始种咖啡，但直到她从原本打工的昆明回家后，家里才由单纯种植和初加工拓展至精细加工、烘焙冲泡。“现在我会反过来给爸爸妈妈‘上课’，告诉他们要摘红果。各家工厂来跟我们收也都要求全部红果，给到的价格更高。”她说。

　　2025年，保山小粒咖啡生豆价格达到了近60元/公斤的历史高价。新寨全村咖啡总产值2.3亿元，接待游客超20万人次，村民人均可支配收入由2012年的3150元提高至3.87万元。

　　2022年保山小粒咖啡产业园建成，云南咖蒙实业有限公司（以下简称“咖蒙”）是第一批入驻企业。“政府给了很多政策性的支持，还给了我们一些发展方向上的梳理和引导。”总经理王立军介绍，入驻前，咖蒙每年只能承接100吨左右的烘焙豆生产，产值不到500万元，2026年预计将达到产能3000吨、产值7000万元。“从之前不到700平方米的一个工厂，扩展到现在2万平方米的面积，入园让公司得以融入更多智能化的设备。有了标准化的管理、标准化的厂房，我们才承接住了当前这波产业增长大势。”

　　70多年来，保山市委、市政府，咖农、咖企挥洒了无数的泪水与汗水、努力与心力，终于构建起一二三产业融合发展的全产业链现代咖啡产业体系，这是一条保山各族群众共同开拓的民族地区高质量发展之路，也是一条深刻体现以改革创新为核心的时代精神之路。

　　“十四五”时期，保山小粒咖啡精品率从10%提升到75%、精深加工率从30%提升到90%；全市共有咖啡企业81户，其中精深加工企业29户；围绕“咖啡庄园化、庄园景区化、景区特色化”的思路，建成咖啡庄园34个；培育出“中咖”“比顿”“景兰”等26个主要品牌，全市累计注册咖啡商标600余个；截至2025年底，保山咖啡产业综合产值超223亿元。

　　杯子——共品一缕咖香

　　今年79岁的曹存礼，自父辈起，家族就在台湾开创了咖啡种植烘焙的事业。咖啡产业中他是前辈，但在保山，他却是一个新人。

　　曹存礼创立的林果有机庄园的种植基地，就在保山隆阳区芒宽乡高黎贡山脚下。今年4月9日见到他时，老先生正穿着解放鞋，外搭一件冲锋马甲。清晨的种植基地山头上凉意沁人，正前方郁郁葱葱的三叠水景区山雾弥漫，同山顶平台上正在晾晒的红色咖啡果相映成趣，宛如人间仙境。这里能生长出获得中国、欧盟、美国、日本4个有机认证的咖啡，顺理成章。

　　“尊重土地、爱护自然，然后种好的咖啡、种安全的食物，应该是做食物的人的原则。”曹存礼说，“我想做一个真正的、国际型的有机咖啡庄园。”2017年创立林里庄园后，他施行了一套严苛的标准：完全杜绝化学农药、化肥与除草剂，采用物理除虫、生物防治管理病虫害，仅使用堆肥、绿肥、咖啡果皮等天然有机肥料滋养土地。曹存礼在保山践行着自己的有机精品咖啡之道。

贡江咖啡庄园。 纳梦月 摄

　　2025年6月初开始营业的贡江咖啡庄园是新寨村的第6个咖啡庄园。庄园咖啡馆依托一棵百年榕树而建，碎金般的阳光穿过榕树洒落在可以边饮咖啡边远眺四野的观景台上，令人心旷神怡。

　　庄园的创立者何文俊看重咖啡与文化的结合。从老家丽江来到保山，他调侃自己从金沙江畔来到了怒江边，找到了“中国最好的人间烟火”。

　　“一杯咖啡要让远道而来的客人喝得愉悦，除了本身好喝之外，还应该融入在地文化的附加值。”何文俊从工科到财会，再到评估专家，现在成为咖啡庄园创始人，他用自己前半生练就的职业眼光，挑中了保山小粒咖啡作为自己后半生的事业。如今，除了种植咖啡、运营庄园，他最喜欢干的事，就是到周边的村寨里去“交朋友”。“前几天拜访的潞江土司家后人，给我推荐了一本讲傣族习俗的书，我这才刚下单还没收到。”何文俊一边讲述自己对在地文化的兴趣，一边推荐自家庄园的爆款“橄榄咖啡”。

　　本土企业咖蒙，则是完全的理工科风格。从数据中找答案、定方向，是总经理王立军创业成事的方法论。

　　2010年，他敏锐发现传统线下贸易在向线上转向，开始精耕电子商务；其后辗转服装、农特产品、3C数码，最终选择了具有期货属性和标准化工业化基础的咖啡；2014年注册咖蒙，从一开始全力耕耘线上销售，到现在线上线下销售渠道对开，下一步还计划线上线下融合打造品牌生态……王立军的所有决策，都有数据的支撑。

　　现在，他手机中专业的智能App里，能看到咖蒙所有销售渠道的实时客流数据、物流流向、转化率等信息，从而迅速优化宣传、运营策略。精深加工工厂集成了AI精准智能自动化烘焙、AI智能挑选、全自动包装、重量自动检验及X光检测等技术，产品设计也全部采用AI智能系统。“未来我们还计划通过AI集成数据为门店赋能，让AI自动分析数据、自动决策，进一步提升运营的精准度和及时性。”

保山技师学院联合保山咖啡实训中心开展咖啡教学。范南丹 摄

　　2026年4月28日，保山产业园区咖啡创业小镇正式揭牌，计划年内建成40个标准化咖啡创业工坊，配套建设共享工厂及研发检测平台等，有效降低创业门槛。目前已建成的21个咖啡创业工坊主理人，有来自上海、成都等地的旅居创业者，也有返乡创业青年新咖人，还有从事咖啡馆和咖啡产品线下旅游市场的经营者。

　　一杯保山小粒咖啡，牵引来本土或外来众多翘楚，呈现千峰竞秀、百花齐放的行业样貌。同时，保山也形成了举全市之力融合创新“咖啡+”的氛围。

　　——为提升保山小粒咖啡优质、精品的品牌形象，实施保山小粒咖啡文化进机关、进高校、进商超、进企业、进景区、进酒店“六进”系列推广活动。

　　——连续3年向保山籍当年考取的大学生每人寄出一份咖啡礼包，累计寄出6万余份，打造了“有你必咖”保山小粒咖啡文化IP，举办了大学生咖啡采摘节、大学生咖啡音乐节等活动。

　　——鼓励金融保险机构推出“咖啡贷”“价格保险”等金融产品，咖农可享受一定期限的免息贷款，有效解决咖农在种植精品咖啡中面临的基础设施投入、种苗采购等资金问题，现已累计发放贷款6.5亿元、提供保险项目资金8023万元。

　　……

　　如今，“咖旅融合”正成为保山咖啡产业的新增长点。2025年，全市旅居人数同比增长62.9%，勐赫小镇等旅居项目游客平均停留时间达90天。

　　来自北京的业主杨冬和亲友长住在勐赫小镇。今年4月初，她和老伴突发病痛来到保山市第二人民医院（以下简称“二院”），得到妥善治疗。4月12日，杨冬夫妇和同住勐赫小镇的业主们又受邀参加二院的“医咖”沙龙，大家一起学插花、品咖啡、聊健康。她写下了一段温暖的评价：二院“安宁咖啡角”“医护患咖啡分享会”活动带来的人文关怀和快乐，本质上是一种把患者当成家人的温暖。

　　“医院针对特殊人群的需要，正在进行‘中药+咖啡’的研究。由中医师与咖啡师严格配比在咖啡中添加肉桂，目的是延缓碳水化合物摄入、提升胰岛素分泌水平。目前已进入临床试验阶段。”二院党委委员、纪委书记段杏花介绍。

世界咖谷潞江坝。 范南丹 摄

　　咖啡+旅居、咖啡+康养、咖啡+非遗……在保山，咖啡已经不只是产业，更成为场景、体验和一种生活方式，为构筑中华民族共有精神家园增加了新鲜内涵。下一步，保山计划到2035年实现“种植面积拓展到50万亩，培育100个咖啡龙头企业，建成100个精品咖啡庄园，实现综合产值600亿元以上”的目标，努力把保山打造为全球精品咖啡产业标杆、世界精品咖啡旅游体验区、国际精品咖啡合作中心。

　　即将于今年7月1日起施行的《中华人民共和国民族团结进步促进法》第四章，以“推动共同繁荣发展”为题，用9个条文系统回应了现代化进程中保障民族地区发展的时代需求。咖啡，正是保山把握新发展阶段、贯彻新发展理念、融入新发展格局、实现高质量发展、促进共同富裕的切入点和发力点。

　　从藏着梁金山致富梦的种苗，到现代化标准厂房里的精深加工咖啡豆，再到由咖农手中送至“北上广深”消费者桌边的一缕醇香，保山小粒咖啡早已超越饮品本身，成为各民族共同培育的“致富豆”“同心豆”“幸福豆”，成为铸牢中华民族共同体意识的生动载体，更成为民族地区立足资源禀赋、走好高质量发展与共同富裕之路的成功样本。